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Les bactéries du tube digestif |
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La digestion des aliments et leur transformation en nutriments nécessitent :
- une digestion mécanique : assurée par les dents, les contractions de l'estomac et des intestins
- une digestion chimique : assurée principalement par les sécrétions acides de l'estomac
- une digestion enzymatique : qui se déroule le long du tube digestif, mais particulièrement au niveau du duodénum avec l'action des sécrétions pancréatiques
- une digestion bactérienne : assurée par les bactéries du côlon
La flore bactérienne
A la naissance, le tube digestif est stérile, mais il est rapidement colonisé par de nombreuses espèces. Durant les premièrs mois après la naissance, c'est le genre Lactobacillus qui domine la flore. Arrive ensuite Escherichia Coli qui prédomine dans l'iléon terminal, et enfin la flore anaérobie apparaît dans le côlon.
Dans l'estomac, l'acide chlorhydrique (HCl) a une action bactéricide. En cas d'hyposécrétion gastrique, les bactéries peuvent proliférer ce qui provoque des gastrites.
Dans le duodénum, l'action des sels bilaires empêche leur développement.
Dans le côlon, l'action bactérienne est plus intense. Elle aboutit à la formation de gaz (H2, CO2, CH4, O2, NH3, etc.), d'acides (lactique, acétique, etc.), et de nombreuses autres substances (indols, phénols, etc.). L'odeur des selles est liée à ces nombreux composants.
Le régime alimentaire modifie la flore fécale de façon très variable selon les individus. Un repas riche en glucides tend à augmenter la fermentation alors qu'un repas riche en protides augmente la putréfaction.
Rôles de la flore bactérienne
- elle participe à l'acquisition de la tolérance immunitaire au cours de la petite enfance
- elle joue le rôle de barrière en empêchant la prolifération des germes étrangers qui transitent chaque jour dans notre tube digestif.
Sources
Biologie humaine. Christian Devaux et Nicole Rabineau. Dunod
http://pfd.aphp.org/physiologie/digestion/systemedigestif.html
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